El veganisme és l'abstenció de l'ús de productes i serveis d'origen animal,​ ja sigui per a alimentació, vestimenta, medicaments, cosmètics, transport, experimentació, ajuda a la feina o entreteniment, a excepció en aquest últim cas dels animals de companyia. 
Els fonaments del veganisme inclouen arguments ètics, ambientals, de salut i humanitaris, encara que hi ha debat i controvèrsia sobre la solidesa d'aquests arguments.
Els principals productes i serveis exclosos al veganisme són: carn, ou, mel, llet i derivats (com el formatge o iogurt); cuir, llana i pells; cosmètics i medicaments provats en animals; ia més rebutgen l'ús d'animals en zoològics, circs, com ara animals de tir, etc.
Igual que amb qualsevol dieta mal planificada, una dieta vegana desequilibrada pot provocar greus mancances nutricionals, per a això és essencial una educació i avaluació personalitzada per part dels professionals en nutrició. 
La història del veganisme es barreja amb la del vegetarianisme. Des de l'Antiguitat hi ha hagut persones que han renunciat al consum de productes d'origen animal, però el terme veganisme és modern: va ser encunyat el 1944 per Donald Watson amb l'objectiu de diferenciar-lo del vegetarianisme, que rebutja el consum de carn però n'accepta el consum d'altres productes d'origen animal, com ara llet, ous i formatge.